119,00 kr
238,00 kr /kg
Pommerys Sherryvinäger är en aromatisk vinäger med 7° syra, tillverkad av lagrad sherry enligt solerametoden. Den levereras i ett klassiskt stenkärl som bevarar smak och kvalitet. Med sin nötiga och komplexa smak är den idealisk för marinader, vinaigretter och gourmetmatlagning.
Beställ med fullt förtroende – 100 % säker betalning och snabb leverans i hela Sverige, Denmark och Finland.
I lager
100 % säker betalning
Fri frakt på alla beställningar över 500 kr!
Hantverksmässig produktion, ursprung Frankrike
Sherryvinäger 500ml – Pommery Meaux
Elegant sherryvinäger lagrad enligt solerametoden – i klassiskt franskt stenkärl.
Pommerys Sherryvinäger är en exklusiv vinäger tillverkad enligt traditionella metoder och presenterad i ett ikoniskt stenkärl som både bevarar arom och ger ett rustikt uttryck i köket. Med en syrahalt på 7° och en djup mahognyfärgad ton erbjuder denna vinäger en komplex och aromatisk smakprofil med inslag av nötighet, torkad frukt och trä. Den är tillverkad av lagrad sherry enligt den klassiska solerametoden, där vin från olika årgångar blandas och lagras på ekfat för att uppnå djup och balans.
Denna vinäger är ett måste för finsmakaren som söker intensitet och elegans i sin matlagning. Den passar utmärkt till vinaigretter, marinader, såser och även som en smakförstärkare i grytor och soppor. Dess rika smak gör den särskilt lämplig för rätter med vilt, lamm, svamp eller rostade grönsaker. Den kan också användas som en gourmet-touch i klassiska spanska recept som “Riñones al Jerez” eller i franska patéer.
Pommery är ett namn som förknippas med kvalitet och tradition, och denna sherryvinäger är inget undantag. Den är tillverkad med respekt för råvaran och med ett tydligt fokus på smak och hållbarhet. Den eleganta keramikkrukan skyddar vinägern från ljus och oxidation, vilket garanterar lång hållbarhet och bibehållen kvalitet.
🍽️ Tips för användning
-
Blanda med olivolja och dijonsenap för en kraftfull vinaigrette.
-
Använd som glaze till lamm, vilt eller grillade grönsaker.
-
Tillsätt några droppar i svampsås eller rödvinssky.
-
Perfekt för att lyfta smaken i långkok och grytor.
🧑🍳 Tips för servering
-
Servera med ugnsrostad aubergine, fetaost och pinjenötter.
-
Passar till lammracks med rosmarin och vitlök.
-
Kombinera med honung och timjan för en balanserad glaze.
Företagshistoria
Les Vinaigreries du Lion, ett företag som grundades i Lagny-sur-Marne år 1865 av herr Mathon, kom att ägas av familjen Chamois år 1890. Det producerade högkvalitativ vinäger från vit alkohol. Vid den tiden var Frankrike uppdelat i två regioner, med floden Loire som gräns. Norra Frankrike fick sina råvaror från rödbetor, medan södra Frankrike förlitade sig på vin. I många decennier tillverkade och levererade vinägerfabriken den vinäger som användes vid framställningen av Pommery® Moutarde de Meaux® senap. Det var därför bara naturligt att vårt företag så småningom tog över produktionen av senap Pommery® Moutarde de Meaux®.
Senapen Moutarde de Meaux® historia
På 1700-talet registrerades ett flertal senapsfabriker. Vissa tillverkare hade sin egen kvarn och andra specialiserade sig på mjölmalning och sålde sitt mjöl vidare till hantverkare. De senare tillverkade senap avsedd för mänsklig konsumtion och för medicin och farmaci. Konsumtionen av senap var mycket hög, den gjorde det möjligt att sudda ut smaken på livsmedel som inte alltid var av högsta färskhet. Redan 1771 kunde vi identifiera senapstillverkare i Meaux som hade tagit över från kanikerna, i en för den tiden redan industriell skala. JB Pommery drev ett kvarnstensbrott, vid sidan av sin senapsverksamhet. Hemligheten bakom Meaux Mustard® hade förts vidare till honom av kannikerna. År 1890 var familjen Pommery den enda som tillverkade senap.
År 1925 lämnade tillverkningen familjen och gick in i en era av modern produktion. Idag har Moutarde de Meaux® Pommery® behållit samma recept som tidigare, dess ingredienser noggrant utvalda för sina egenskaper. Detta ger produkten en kvalitet som många har försökt kopiera. Kvaliteten på den använda sandstenen, ett mycket naturligt material, men också dess naturliga, icke-agglomererade korkpropp gör att den kan bevaras och sprida sig över vår planet i alla riktningar.
Moutarde de Meaux® runt om i världen
Les Assaisonnements Briards har alltid noggrant bevarat sin autentiska tillverkningsprocess, både i sin senap- och vinägerproduktion, och delat fördelarna med sitt hantverk med världen. Äktheten och kvaliteten på deras produkter har gjort det möjligt för detta lilla företag att positionera sig på premiummarknaden och generera 75 % av sina intäkter från export. De har fängslat konsumenter i nästan 40 länder.
Ytterligare information
| Vikt | 500g |
|---|---|
| Ursprungsorter | Reims |
| Producenter | Pommery |
| Ingredienser | Sherryvinäger, konserveringsmedel: kaliumdisulfit (E224), färgämne: E150d. |
| Näringslivdeklaration | Energi 22 kcal |
