SvÄrighetsgrad: lÀtt
Att laga mat med fransk AOP-olivolja Ă€r mer Ă€n att bara krydda en rĂ€tt â det handlar om att lyfta fram ett unikt terroir och ett urĂ„ldrigt hantverk.
đ Sardiner frĂ„n La Perle des Dieux â Grillade i tomatsĂ„s
La Perle des Dieux erbjuder sardiner av exceptionell kvalitet, fiskade i Atlanten och konserverade enligt traditionella metoder i Saint-Gilles-Croix-de-Vie. De grillade sardinerna i tomatsĂ„s har en rik, rökig smak med en lĂ€tt syrlighet frĂ„n tomaten â perfekt för att ge djup Ă„t fyllningen.
đ„ Perfekt till aperitif eller som förrĂ€tt
Denna rĂ€tt Ă€r idealisk som en elegant förrĂ€tt före en middag med medelhavstema. Servera den kall, gĂ€rna efter att ha stĂ„tt i kylen i 20â30 minuter â dĂ„ hinner smakerna sĂ€tta sig och tomaten blir Ă€nnu saftigare.
2
Antal personer
30 min
Förberedelsetid
2 min
Tillagningstid
För 2 personer â SvĂ„righetsgrad: lĂ€tt â Tid: ca 30 min
đ§ Ingredienser
2 stora tomater (gÀrna bifftomater)
1 burk grillade sardiner i tomattartarsÄs (eller sardiner i eko olivolja)
1 boll mozzarella di bufala
1 nÀve fÀrsk basilika
1 msk pinjenötter
1 msk riven parmesan
2 msk extra jungfruolivolja
1 liten vitlöksklyfta
Salt och nymalen svartpeppar
NÄgra skivor lantbröd (valfritt, till krutonger)
Torkade provensalska örter (valfritt)
đ Variationer att prova
Byt ut sardiner mot tonfisk i olja eller rökt makrill
TillsÀtt kapris, svarta oliver eller soltorkade tomater i fyllningen
AnvÀnd burrata istÀllet för mozzarella för extra krÀmighet
Gör en vegansk version med vegansk ost och grillad aubergine
đšâđł Tillagning
Förbered tomaterna SkÀr ett kryss i botten pÄ tomaterna. Koka dem i 2 minuter, lÀgg dem sedan direkt i iskallt vatten. Dra av skalet försiktigt. SkÀr av ett lock upptill och gröp ur innehÄllet. StÀll tomaterna svalt.
Gör peston Mortla basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök och olivolja grovt. Smaka av med salt och peppar.
Fyllning SkÀr mozzarellan i tÀrningar. Blanda sardinerna (med oljan) med mozzarellan och 1 msk av peston i en skÄl. Fyll tomaterna med blandningen.
Servering LÀgg lite pesto pÄ varje tallrik och placera en fylld tomat ovanpÄ. StÀll i kylen i ca 20 minuter.
Krutonger (valfritt) SkÀr bröd i tÀrningar och stek dem gyllene i olivolja med provensalska örter.
Final touch Toppa med krutonger, ringla över lite olivolja och strö över extra basilika.
đ· Dryckesmatchning
RosĂ© frĂ„n Provence â fruktig och torr, perfekt till sardiner och basilika
Vitt vin med frisk syra â t.ex Sauvignon Blanc eller Vermentino
- Alkoholfritt alternativ â Finote eller citronvatten med mynta eller en kall gurkjuice
- đĄ Tips: Undvik kraftiga röda viner â de kan ta över de subtila smakerna i tomaten och mozzarellan.
