Honung & Marmelader | Olivprodukter & vinäger | Diverse
Olivoljeprovning | Olivoljeprotokoll | Vinäger

I Medelhavets soliga och regnfattiga regioner är det ständigt grågröna olivträdet en välbekant syn. Provence producerar inga mängder oliver och olivolja men kvaliteten anses som utmärkt.


OLIVES VERTES PICHOLINES (BARRAL)
En klassisk grön oliv av långsmal typ med liten kärna från Provence/Languedoc. Den har fått sitt namn av Monsieur Piccolini, en italiensk agronom som valde sticklingar av denna sort för att den passade i svalare klimat och har fina smakegenskaper. Picholine är Frankrikes mest planterade oliv. Oliven passar som apéritiftilltugg och till matlagning tillsammans med kött eller i såser. Som olja ger Picoline en fin ton av nötter, nougat och pinjeskog. www.barral.fr

OLIVES NOIRES AROMATISÉES AUX HERBES DE PROVENCE (BARRAL)
Svarta oliver som skördats fullmogna och som lagts in under ett saltlager i tunnor som vänts regelbundet. Oliverna är sedan smaksatta med provençalska kryddor och olivolja för att utveckla sin speciella smak. Smaken som påminner om sommarens semester vid Medelhavet. Passar till apéritif och förrätter. www.barral.fr

OLIVES NYONS, OLIVES DE NICE (BARRAL)

OLIVES NOIRES, GRÖNA OLIVER M FÄNKÅL (PETIT VILLAGE)


I dag är utbudet av olivoljor enormt stort och många har numera flera sorter hemma att använda i olika sammanhang. Gör som proffsen. Prova igenom några olika sorter! Påminner mycket om vinprovning!

Detta är våra utvalda olivoljor:
- Castelas - www.castelas.com
- Nicolas Alziari - www.alziari.com
- Barral - www.barral.fr

Olivoljeprovaren och sommelieren Johan Blanche har provat igenom och bedömt några av våra olivoljor:

Nicolas Alziari Olive Oil Extra Virgin
Kristallklart utseende med vacker gröngul färgnyans. Mild doft av färska blommor och örter med aningen gräsigt inslag. Här finns också en ton av hasselnötter, smör jästigt briochebröd. Smaken är mycket mjuk och mild utan beska med ett uns av pepprighet som avslutning. En mycket typisk olja för nice-området perfekt till våra svenska grönsaksprimörer eller till att doppa lantbröd i.

Castelas Huile d’Olive Vierge Extra Baux de Provence
Klar och ljus gröngul färgnyans. Kompakt och intensiv doft av gräs, hö och kronärtskocksskägg. Mycket krämig och intensiv smak med markerad bitterhet och lång gräsig eftersmak. En olivolja på toppen av den kvalitet som går att finna i Provence. Bra till smakrik mat som grillat kött och kraftiga grönsaksrätter.

 
Choklad
Bonnat, Henriet, Bovetti. Prova kanderade apelsiner, rosépeppar, pistage, banan.
Delikatess/Kolonial
Här hittar du våra delikatess- och kolonialvaror, som kryddor från Avignon.
Ekologiska produkter
Här kan du se ett urval av våra ekologiska produkter från alla produktområden.
Knivar & tillbehör
Knivar och vinöppnare, ostronknivar & annat. Allt i högsta kvalitet.